• Facebook Social Icon

©2016 by Tree Of Veda טיפולים הוליסטים אוסקר ונועה. Proudly created with Wix.com

גהי - הסבר והכנה

March 10, 2017

 


 

אתמול הכנו אספקה חודשית של גהי לבית :)

 

מה זה בכלל גהי?
 

 

גְהִי היא חמאה מזוקקת, כלומר השמן של החלב. בהכנת גְהִי מפרידים בין מוצקי החלב לשומן ומשאירים לשימוש רק את השמן המזוקק. לפי האיורודה, נחשב הגהי למלך השמנים והמומלץ ביותר לאכילה עקב סגולותיו ואיכויותיו הרבות. ניתן למצוא חמאה מזוקקת גם במטבחים אחרים בעולם, כמו המטבח התימני, הצרפתי, האתיופי, הערבי ועוד.

 

 

 

תיעדנו את התהליך, אז בואו ונחלוק אתכם את הכנת המצרך הנפלא הזה.

 

 

 

מה צריך להכנת כ-500 מ"ל גהי?

 

 

 

600 גרם חמאה רגילה, סיר בעל תחתית עבה, בד, מסננת, נייר סופג/טואלט, מצית/גפרורים. 
 

 

אופן הכנה (כ-5000 מ"ל):

 

 

 

1. שמים את כל חבילות החמאה בסיר
2. מחממים על אש נמוכה
3.  לאחר שהחמאה נמסה, ממשיכים לחמם ומתחיל תהליך של היפרדות מוצקי החלב והשומן, בסיר זה יראה כקצף לבן
4.  כעבור זמן, הנוזל יעשה צלול ובצבע זהב, צליל החימום יהפוך מפקפוק לרחש, אז נבצע בדיקה אם הגהי באמת מוכן
5.  לוקחים נייר סופג/טואלט מגלגלים את הקצה וטובלים בגהי (לא להטביע, טבילה קלה), אז נשרוף את הנייר, נקרב לאוזן ונקשיב- אם הנייר משמיע פצפוצים אז הגהי עדיין לא מוכן, אם נשרף בשקט- הגהי מוכן!
6. מורידים מהאש, נותנים לגהי קצת להתקרר ובינתיים פורשים בד על מסננת
7. שופכים את הגהי מהסיר דרך המסננת (עם הבד) לתוך צנצנת יבשה ונקייה.
8.  נותנים לגהי להתקרר, סוגרים את הצנצנת ושומרים כמו שמן (לא במקרר).

 

 

 

שיהיה יום שמח ושומני! 

1/9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ארכיון:

Please reload

תגיות:

פוסטים אחרונים:

Please reload